domingo, 18 de febrero de 2018

ENSALADA DE PASTA

Vamos a dar un poco de color y diversión a las ensaladas, os he preparado una ensalada de pasta con muchos acompañantes, para hacerla más sabrosa y atractiva, la verdad es que se come con los ojos. Podéis utilizar cualquier tipo de pasta, a mi me gusta usar la pasta de colores, ideal para ensaladas.

Lo ideal en este tipo de ensaladas, es añadir alguna verdura; en mi caso: kale y espinacas. El toque crujiente lo ponen las nueces, y le damos color añadiendo ingredientes con colores vivos; tomatitos, aguacate y zanahoria.

INGREDIENTES


Tomatitos cherry
Espinacas
Kale
Pasta colores
Atún
Aguacate
Nueces
Huevo
Zanahoria
Aliño de Mostaza y miel

1. Lo primero que haremos será cocer la pasta en abundante agua. Reservamos hasta que enfríe.

2. Cocemos la zanahoria y el huevo. Dejamos enfriar y troceamos.

3. Preparamos la ensalada, mezclando, la pasta con: la zanahoria, el huevo, el atún, hojas de espinacas, hojas de kale, aguacate troceado, tomatitos, y las nueces.

4. Aliñamos con el alió de mostaza y miel.



sábado, 3 de febrero de 2018

QUESADA PASIEGA, LA RECETA TRADICIONAL

Si no habéis probado esta rica tarta, típica de lo Valles Pasiegos, en Cantabria, ya es hora de que la probéis, la receta es muy simple, con ingredientes que todos tenemos en la despensa. Sólo una recomendación, elegid un buen queso fresco, es la clave, para esta tarta, el queso freso le aporta un sabor característico, eso no quiere decir que solo sabrá a queso, ralladura de limón le aporta frescura, y combinado con la canela que le da el toque exótico. 

250 gr. queso fresco
500 ml. leche 
100 gr. mantequilla fundida
175 gr. azúcar moreno o panela
150 gr. harina 
2 huevos
Ralladura de limón
1/2 cucharadita de canela en polvo

1. Pon en el vaso el queso de Burgos y tritura 10 segundos en velocidad 5.

2. Añadimos, la leche, los huevos, el azúcar, el limón y la canela, programamos 30 segundos, velocidad 6. 

3. Incorporamos la mantequilla y mezclamos 15 segundos, velocidad 4. 

4. Por último, añadimos la harina, programamos 20 segundos, velocidad 6. 

5. Echamos la mezcla en un molde, previamente untado con mantequilla, para que no se pegue, horneamos a 180º durante 50 minutos, calor arriba y abajo, sin ventilador.

* Servir con helado, chocolate caliente o frutas rojas.

* Podéis sustituir la leche por la que más os guste, además, también podéis quitar el azúcar y echar miel, eso ya os lo dejo a vuestro gusto. 

* Si no tenéis thermomix, el procedimiento para hacerla sería el mismo, pero batiendo manualmente o con batidora, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados en la crema. 






  
Un postres simple que te sacará de muchos apuros, económico, rápido de preparar, y lo más importante, increíblemente rico. Podría decirse que este postre es un pastel de queso, porque es el ingrediente principal, así que como a mi me apasionan las tartas de queso, esta, no me faltará en mi recetario. 

lunes, 29 de enero de 2018

FLAN DE DATILES


Hoy he querido hacer una receta tradicional, un flan de huevo, quería hacerlo con el mínimo de azúcar posible, así que como lleva caramelo, he evitado incorporar azúcar a la crema, pero he añadido un edulcorante natural, que os recomiendo para que utilicéis en cualquier receta de repostería. He hecho pasta de dátiles, una crema que aportará azúcar a muchos de vuestros postres. 

PASTA DE DÁTILES


150 gr. dátiles
Agua

1. Quitamos el hueso a los dátiles, echamos en un triturador, yo he utilizado la thermomix. 

2. Cubrimos de agua, y trituramos, debe quedar una pasta homogénea, de textura suave, si os queda muy espesa podéis añadir un poco más de agua. 

3. Dura semanas en el frigorífico, y podéis edulcorar bizcochos, cremas, e incluso añadir en yogures, cuajadas, etc. 

FLAN 


750 gr. leche desnatada
6 huevos 
2 cucharadas de pasta de dátiles
Caramelo para la base de los moldes
Agua

1. Ponemos en el vaso de la thermomix, la leche, los huevos y la pasta de dátiles, programamos 10 segundos, velocidad 4.

2. Cubrimos la base de los moldes con caramelo.  Echamos la crema, colocamos los moldes dentro de una fuente para horno con agua. Horneamos 25 minutos, 200º. 






Una receta sana, sin azúcar refinado, y con un rico sabor a los dátiles. Los dátiles son un alimento muy energético y nutritivo, con un alto contenido en minerales y oligoelementos, ricos en vitamina B5, necesaria para transformar la grasa en energía.